Favoriser la connaissance et l'information sur l'alimentation
(axe n°3)
Les actions du PNA visent à informer et à éduquer les consommateurs pour leur permettre de faire des choix éclairés. En recréant un lien entre les producteurs et l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire, il sera alors possible de retrouver une véritable approche qui favorise une bonne alimentation, soucieuse de la diversité et de la qualité mais également « l'envie et le plaisir » de manger.
C'est pour répondre à ce troisième axe qu'un DVD didactique intitulé « L'art de déguster le pain » a été réalisé pour permettre aux boulangers-pâtissiers de mettre en place des ateliers du goût pour leur clientèle.
Ce DVD permet aux boulangers de découvrir une méthodologie d'approche de la dégustation des pains, d'organiser des ateliers de dégustation et de communiquer sur les atouts nutritionnels du pain, les critères de choix d'un bon pain ou encore sur les accords entre les pains et les mets.
Ce DVD a été envoyé gratuitement aux groupements professionnels et aux établissements de formation en boulangerie. Vous pouvez vous procurer ce DVD au tarif de 15 € TTC port compris en contactant l'INBP (Visualiser et/ou télécharger le bon de commande).