Outils pratiques
Le Pôle d'Innovation Technologique de l'INBP vous propose des outils pratiques et simples d'utilisation pour les boulangers-pâtissiers. La plupart vous permettront de répondre à des exigences réglementaires.
Livret d'Accueil Vente
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Un outil conçu pour aider les artisans boulangers-pâtissier à rédiger un livret d'accueil pour son...
ALLERGENES - Affichage obligatoire
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Obligation réglementaire : Information des consommateurs concernant les produits "vrac"
Fiche d'enregistrement des températures +4°C
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Obligation réglementaire : Enregistrement des températures des frigos et des vitrines.
Fiche d'enregistrement des températures -18°C
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Obligation réglementaire : Enregistrement des températures des congélateurs.
Plan de nettoyage et de désinfection
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Obligation réglementaire : Rédaction d'un plan de nettoyage du matériel et des locaux.
DUS - Document Unique de Sécurité
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Un classeur conçu pour aider les artisans boulangers-pâtissiers à rédiger leur Document Unique de...
Auto-diagnostic Sécurité du matériel
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Obligation réglementaire : Vérification de la conformité du matériel
Pénibilité au travail (fiche individuelle de prévention des expositions)
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Fiche individuelle de prévention des expositions à certains facteurs de risques professionnels (fiche...
Cahier des charges fournisseur "Farine"
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Un cahier des charges pour garantir la qualité nutritionnelle, sanitaire et la traçabilité des matières...
Cahier des charges fournisseur "matières premières"
op_8
Un cahier des charges pour garantir la qualité nutritionnelle, sanitaire et la traçabilité des matières...